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| 我们身边物质的酸碱性 教学设计
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作者： 广东东凤三中 惠文伟
发表时间： 2006-3-8 文章出处： 人民教育出版社
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一、教学设计的背景与定位
在学完酸和碱之后，学生已经知道了石蕊、酚酞等指示剂能指示出溶液的酸碱性，但是对于溶液酸碱性的强弱程度还没有认识，石蕊、酚酞等指示剂能否指出溶液酸碱性的强弱程度也不清楚。而现在，物质的酸碱性即pH的大小对人们的生活影响越来越大，了解溶液的pH有不容忽视的实际意义。
根据目前学生学习条件不足、资源缺乏等具体情况，本课题以课堂教学为主，课外实践为辅。由于学生整体素质较差，教学设计注重教师在学生探究过程中的引导作用，配套学案设计注重阶梯性，在学生探究过程中起到提纲的作用。课堂设计突出学生的主体地位，充分调动学生学习的积极性，让学生以一种愉快的心情学化学。通过本节课的教学，培养学生的科学精神和科学态度，使他们逐步养成关注社会、关注环境，从化学的角度分析、认识社会现象的习惯。
二、教学相关资源
1、《义务教育课程标准实验教科书·化学》人民教育出版社
2、网络中有关pH与生活的内容。
3、仪器和药品：pH试纸、玻璃棒、20%和0.1%氢氧化钠溶液各一瓶、20%和0.1%盐酸溶液各一瓶、紫色石蕊、无色酚酞、泥土、雪碧、洗洁精、洁厕剂、橘子汁、番茄汁、肥皂水、立白洗衣粉等。
三、课前准备工作
1、网络中有关“pH与生活”的内容，教师和有条件的学生提前完成并打印一式两份。其中一份张贴在实验室。
2、分组实验仪器：pH试纸、玻璃棒、20%和0.01%氢氧化钠溶液各一瓶、20%和0.01%盐酸各一瓶、紫色石蕊、无色酚酞、（以下分四组）泥土、雪碧、洗洁精、洁厕剂、肥皂水、自来水、橘子汁、唾液、牛奶、番茄汁、立白洗衣粉、厨房清洁剂等。
3、学生自带生活中的常见物质，不限种类。
四、教学设计的方案
1、教案设计
教学目标：
知识与技能：
1、知道物质的酸碱强弱可用pH的高低来表示。
2、会用pH试纸和标准比色卡测定物质的酸碱性的强弱。
3、了解溶液的酸碱度在实际中的意义。
过程与方法：通过对比实验与探究实验提高操作、观察、记录数据、思维等能力，初步树立科学探究的意识。
情感、态度与价值观：
初步形成关注社会、保护环境的科学态度，以及求实、进取、创新的优良品质。
教学重点：
认识pH、会测定物质的酸碱度。通过对比实验与探究实验提高操作、观察、记录数据、思维等能力，初步树立科学探究的意识。
教学难点：
了解生活中物质的酸碱性。培养学生初步形成关心社会、关注社会、保护环境的科学态度，以及求实、进取、创新的优良品质。
教学过程：
【引入】同学们，你们闻过醋的味道吗？什么味道？你还尝过哪些有酸味的东西？这些都是酸。我们身边吃的用的物质有很多，哪些是酸性的？哪些是碱性的？酸碱性的强弱程度如何？这些就是我们今天要研究的主题。
【板书】课题
【提出问题】现在盖房子少不了的是石灰，它溶于水是碱。可以尝味道吗？（不可以）有什么方法既简单又方便地测定物质的酸碱性？（学生：用石蕊和酚酞。）石蕊遇酸变红，有的有酸味的物质很酸，有的微酸，通过石蕊可以区分吗？那么，可以用什么方法才能区分出酸或碱的强弱程度呢？（pH）
【投影】学习目标。我们先认识pH。
【阅读】学生阅读p61页，讲出所了解的有关内容。教师板书。
【板书】（或投影）
一、pH是表示物质的酸碱性的强弱程度的，简称酸碱度。
1、pH的范围是0～14
2、酸性溶液的pH<7；中性溶液的pH=7；碱性溶液的pH>7。
3、pH越小酸性越强，反之pH越大酸性越弱。
【投影】认识pH
【设问】如何测定溶液的pH？什么是比色卡？（教师简要解答）
【演示】两名学生操作，教师引导学生观察总结出正确的操作方法。
【学生活动一】测定不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液的pH并记录。
【讨论】学生分组讨论所测得的pH与浓度的关系。
【投影】投影学生实验结果并讨论。强调：①酸越浓，pH越小；碱越浓，pH越大。②两种不同浓度的盐酸浓度差别很大，但pH差别很小。
【学生活动二】分组测定生活中常见物质的pH并记录。
【投影】汇总学生实验结果并投影。
【讨论】
①将可食用与非食用物质的pH比较，有何结论？（酸性或碱性太强的物质即pH太大或太小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性）
②将酸性物质按pH大小进行排列，有何结论？（酸味越浓的物质酸性越强，pH越小；碱性越强的物质pH越大。）
③你调查到生活中哪些与pH有关的知识？
【板书】师引导学生将调查的结果进行分类，学生讲述教师板书：
二、pH与生活
1、pH与人体健康
人体体液的pH是7.35～7.45时正常；
人体体液的pH<7.35时，处于亚健康状况；
人体体液的pH=6.9时，变成植物人；
人体体液的pH是6.85～6.45时死亡。
如何测定自身体液的pH是否正常？
如何调整体液的pH？常吃的食物哪些是酸性的，哪些是碱性的？
酸性食物（20%）：肉、蛋、……
碱性食物（80%）：蔬菜、水果、……
2、pH与美容
3、pH与内衣
4、pH与酸雨
5、pH与土壤
6、pH与养鱼
7、……
【小结】以上讨论涉及了工业、农业、环境、人体健康等各个方面，（请学生翻开课本63页）说明了解溶液的酸碱度在实际生活中有重要意义。
【练习】见讲义，投影解答。
1、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下表：
|
化肥名称 |
尿素 |
碳酸氢铵 |
硫酸铵 |
氨水 |
|
溶液的pH |
7 |
8 |
8 |
11 |
化肥名称
尿素
碳酸氢铵
硫酸铵
氨水
溶液的pH
7
8
8
11
该同学最好选用( )
A、尿素B、碳酸氢铵C、硫酸铵D、氨水
2、下表为家庭中一些常见物质的pH
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物质 |
食醋 |
牙膏 |
食盐水 |
肥皂水 |
火碱液 |
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pH |
3 |
9 |
7 |
10 |
13 |
物质
食醋
牙膏
食盐水
肥皂水
火碱液
pH
3
9
7
10
13
蚊子、蜂、蚂蚁等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸（具有酸性）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的（ ）
A、牙膏和肥皂水 B、食盐水 C、火碱液 D、食醋
【学生自我小结】投影要点，发随堂小测。
【随堂检测】
1、溶液的酸碱度常用 表示.
2、pH的范围是 。
3、pH<7时，溶液显 性，且数值越小，酸性越 。
4、pH=7时，溶液显 性。
5、pH>7时，溶液显 性，且数值越大，碱性越 。
6、同学测定了一些食物的pH如下。根据表中的数据判断有关说法正确的是（ ）
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物质 |
蕃茄 |
橘子 |
鸡蛋清 |
牛奶 |
玉米 |
|
pH |
4 |
3 |
8 |
6 |
8 |
物质
蕃茄
橘子
鸡蛋清
牛奶
玉米
pH
4
3
8
6
8
A、病人适宜多吃橘子 B、牛奶和鸡蛋清都显碱性 C、蕃茄的酸性比橘子强 D、橘子汁能使紫色石蕊试液变红
【作业】
1、测定家中常用物质的pH。
2、完成课本习题第1、2、7题。
学案设计
主题：我们身边物质的酸碱性
班级 姓名
问题：
1、你知道生活中我们吃的和用的一些物质哪些是酸性的？哪些是碱性的？
2、有什么方法可以既简单又方便地测定物质的酸碱性？
3、在生活、生产和科学研究中，有时仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的，经常还需要知道溶液的酸碱强弱程度，那么怎样表示和测定溶液的酸碱度呢？
学习目标：
1、物质的酸碱性强弱可用pH的高低来表示。
2、会用pH试纸和标准比色卡测定物质酸碱性的强弱。
3、了解溶液的酸碱度在实际中的意义。
读一读：(课本61页)
讲一讲：说一说你在课本上了解的内容
测定生活中一些物质的pH。自己动手实验，测定周围物质pH，并填表：
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组别 |
物 质 |
pH |
酸碱性
(酸性／中性／碱性) |
|
A
组
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橘 子 汁 |
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自 来 水 |
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|
洗 洁 精 |
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自带物质 |
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B
组
|
汽 水 |
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|
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校园里的土壤 |
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|
立白洗衣粉 |
|
|
|
自带物质 |
|
|
|
C
组 |
唾 液 |
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肥 皂 水 |
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番 茄 汁 |
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自带物质 |
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D
组 |
牛 奶 |
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厕所清洁剂 |
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|
厨房清洁剂 |
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自带物质 |
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组别
物 质
pH
酸碱性
(酸性／中性／碱性)
A
组
橘 子 汁
自 来 水
洗 洁 精
自带物质
B
组
汽 水
校园里的土壤
立白洗衣粉
自带物质
C
组
唾 液
肥 皂 | |
